魚のフライができるまで ～ある日の夕食～
鳥取こども学園では、現在夕食は一部ホームを除いて、厨房でまとめて調理しています。
６月のとある日の献立は、「あごのフライ」！ そろそろ旬のトビウオを使用しました。魚屋さんから、朝届いた新鮮な９０尾のトビウオ・・・なかなかの迫力です。
これに、１枚１枚丁寧に衣を付けていきます。作業が早すぎて、写真がブレます！！
完全なフライになるまでもう一息！！ズラーッと並べてみました(*^_^*)
そして、いよいよ揚げていきます！大きな業務用のフライヤーが大活躍！・・延々と揚げていきます。厨房の中においしそうなニオイが・・・(^^)
こうして完成した、あごのフライ。写真は見本なので、付け合わせ少なめですが、ホームではおいしそうに盛りつけてもらってます☆
・・・お魚嫌いな子ども達も、残さず食べてくれるといいなー(^^)/
2017.06.13